Картопляні рогалики з сиром і пармезаном

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Картоплю очистіть і відваріть у злегка підсоленій воді до м’якості. Злийте воду, розімніть картоплю до однорідності та залиште охолонути до кімнатної температури, щоб із нею було легше працювати.

2. До картоплі додайте пшеничне борошно, трохи солі та натертий пармезан і ретельно перемішайте до однорідності. Якщо маса рідкувата й із нею важко працювати, додайте ще трохи борошна.

3. На присипаній борошном дошці розкачайте тісто в коло та наріжте однаковими трикутниками, як піцу. На край кожного шматочка викладіть трохи натертого твердого сиру та згорніть тісто в рогалик.

4. На сковороді розігрійте олію та обсмажте в ній рогалики до золотистого кольору. Потім перекладіть їх на паперові рушники, щоб ті ввібрали зайву олію.

   

Порада: Твердий сир натріть якомога дрібніше й викладайте лише посередині широкого краю, не наближаючись до боків: сир, що витікатиме, спричинятиме бризки олії та пригоратиме.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zemiakové rožteky plnené syrom a parmezánom