Картопляні кнедлики з куркою та обсмаженим беконом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Картоплю почистьте, наріжте шматками, залийте водою, посоліть і поставте варитися. Коли вона стане м’якою, вимкніть вогонь, злийте воду, розімніть картоплю й дайте їй охолонути. До холодної картоплі додайте яйце, знову посоліть, всипте манну крупу й добре перемішайте.

2. Поступово додавайте просіяне борошно й замісіть тісто. Залиште його відпочити на пів години. Курячі грудки наріжте невеликими шматочками й подрібніть у блендері. Цибулю почистьте, дрібно наріжте та змішайте з м’ясом, сіллю й перцем. Влийте трохи холодної води й добре перемішайте.

3. Розділіть тісто на кілька частин і з кожної сформуйте коржик. У центр кожного покладіть ложку м’ясної начинки, обріжте краї та сформуйте з коржиків кульки. Тим часом поставте на вогонь каструлю зі злегка підсоленою водою.

4. Опустіть кнедлики в киплячу воду. Коли вони спливуть, зменште вогонь і варіть приблизно 10 хвилин.

   Для шкварок наріжте бекон невеликими шматочками. Почищені цибулю й моркву дрібно наріжте, викладіть разом із беконом на сковороду з вершковим маслом і трохи обсмажте.

5. Подавайте кнедлики зі сметаною, обсмаженою цибулею або вершковим маслом, а найкраще — зі шкварками. Зверху можете посипати чорним перцем.

Порада: На пів години, поки тісто відпочиває, поставте м’ясну начинку в холодильник — вона стане щільнішою, її буде легше набирати ложкою, а сире м’ясо не стоятиме зайвий час у теплі.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zemiakové knedlíčky s kuracou plnkou a opraženou slaninou