Качині ніжки з перловкою та грибами в духовці

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Запечіть ніжки

   1 год 45 хв

   Розігрійте духовку до 170 °C. Ніжки обсушіть, посоліть, посипте кмином і викладіть у форму для запікання шкіркою донизу. Влийте воду, накрийте й запікайте 1 годину. Потім переверніть ніжки шкіркою догори, зніміть накриття, підвищте температуру до 200 °C і запікайте ще 40–45 хвилин до хрусткої скоринки.

2. Перловка

   35 хв

   Поки ніжки запікаються, промийте перлову крупу, залийте 600 мл підсоленої води й варіть під кришкою до м’якості. Відцідіть.

3. Гриби

   10 хв

   Візьміть із форми для запікання 2 ст. л. качиного жиру й обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю та нарізані пластинками печериці, доки не випарується вода. Додайте перловку й майоран, перемішайте та посоліть.

4. Подайте

   Подавайте ніжки на перловці, поливши соком із форми для запікання.

Порада: Качиний жир, що залишився у формі, процідіть у банку — у холодильнику він довго зберігається й підходить для обсмажування картоплі.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kačacie stehná s krúpami a hubami z rúry