Качині ніжки з гречкою, грибами та цибулею

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Запечіть ніжки

   1 год 45 хв

   Розігрійте духовку до 170 °C. Обсушіть ніжки паперовим рушником, посоліть, посипте майораном і викладіть у форму для запікання шкіркою донизу. Влийте воду, накрийте кришкою та запікайте 1 годину. Потім переверніть ніжки шкіркою догори, зніміть кришку, підвищте температуру до 200 °C і запікайте ще 40–45 хвилин до хрусткої скоринки.

2. Зваріть гречку

   20 хв

   Поки ніжки запікаються, промийте гречку, залийте 400 мл води, додайте половину солі та варіть під кришкою 15 хвилин. Залиште на 5 хвилин настоятися.

3. Гриби

   10 хв

   Візьміть із форми для запікання 2 ст. л. качиного жиру. Обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю та нарізані скибочками печериці, доки не випарується вода, і посоліть. Змішайте з гречкою та зеленню петрушки.

4. Подайте

   Подавайте ніжки на гречці, поливши соком із форми для запікання.

Порада: Першу годину запікайте ніжки під кришкою — м’ясо розм’якне на парі, а потім у відкритій формі шкірка легко запечеться до хрусткої скоринки.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kačacie stehná s pohánkou, hubami a cibuľou