Угорський горіховий кремеш з пудингом і збитими вершками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Почніть із крему. У 400 мл молока зваріть пудинг із цукром. Жовтки збийте з цукровою пудрою в піну, вмішайте в них пудинг і повільно, постійно помішуючи, влийте решту молока. Поверніть суміш на вогонь і помішуйте до повного загустіння, потім зніміть із вогню та залиште охолонути.

2. Масло збийте з цукровою пудрою в пишну масу та вмішайте в охолоджений пудинг. Вершки збийте до густої консистенції та поставте в холодильник охолоджуватися.

3. Приготуйте тісто. Білки збийте з цукром до стійких піків. В іншій мисці з’єднайте жовтки з олією та вмішайте горіхи, бісквітне печиво й розпушувач. Наприкінці обережно вмішайте збиті білки дерев’яною ложкою.

4. Форму розміром приблизно 40 × 30 см застеліть папером для випікання та вилийте в неї тісто. Випікайте 8–10 хвилин у духовці, розігрітій до 170 °C, а потім залиште охолонути.

5. Охолоджений корж вийміть із форми й розріжте на дві рівні частини. Одну змастіть кремом і накрийте другою. Зверху розподіліть збиті вершки та прикрасьте шоколадною стружкою.

Порада: Подрібніть бісквітне печиво якомога дрібніше, наприклад качалкою в закритому пакеті: великі шматочки залишатимуть отвори в тонкому горіховому коржі. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Maďarský orechový krémeš s pudingom a šľahačkou