Рулет «Банана спліт» з бананами, пудингом і збитими вершками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки ретельно розітріть із 75 г цукрової пудри, поступово влийте 2 ст. л. окропу та перемішайте до однорідності. Окремо збийте білки до стійких піків, потім додайте решту цукрової пудри й ванільний цукор та збийте разом.

   У жовткову масу поступово вмішайте борошно й волоські горіхи. Наприкінці обережно вмішайте дерев’яною ложкою збиті білки.

2. Випікайте бісквіт у духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 20 хвилин.

   Готовий бісквіт одразу переверніть на вологий рушник, посипаний цукровою пудрою, згорніть рулетом і залиште трохи охолонути.

3. Поки рулет охолоджується, зваріть пудинг на молоці та дайте йому охолонути. Збийте масло з цукровою пудрою й ванільним цукром, поступово додавайте охолоджений пудинг і збивайте міксером до однорідного крему. Чорний шоколад натріть на великій тертці та вмішайте в крем. Поставте крем у холодильник щонайменше на пів години.

4. Розгорніть бісквіт, приберіть рушник і змастіть бісквіт охолодженим кремом. Викладіть банани вздовж усієї довжини та знову згорніть рулетом. Прикрасьте рулет збитими вершками, посипте волоськими горіхами й полийте розтопленим шоколадом.

Порада: Пудинг і масло під час змішування мають бути кімнатної температури, інакше від холодного пудингу крем може розшаруватися й узятися дрібними грудочками. Якщо це сталося, ненадовго прогрійте миску над теплою водою та ще раз збийте крем. Докладніше: Банани з темними цятками — чим вони відрізняються від незрілих

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Banana split roláda s banánmi, pudingom a šľahačkou