Горіхові равлики будуть м’якими й наступного дня: додайте в дріжджове тісто сметану

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Приготуйте опару

   10 хв

   У тепле молоко розкришіть дріжджі, додайте чайну ложку цукрової пудри та столову ложку борошна. Залиште на 10 хвилин, щоб опара підійшла.

2. Замісіть тісто

   10 хв

   У миску всипте борошно, решту цукрової пудри та сіль. Додайте опару, яйце, сметану й розтоплене вершкове масло та вимішуйте 10 хвилин, доки тісто не почне відставати від стінок миски.

3. Залиште тісто підходити

   1 год

   Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.

4. Приготуйте начинку

   5 хв

   Змішайте горіхи, цукрову пудру та корицю, залийте гарячим молоком, додайте ром і перемішайте до утворення густої начинки, яку можна намащувати.

5. Сформуйте равлики

   15 хв

   Розкачайте тісто в прямокутник приблизно 30 × 40 см, змастіть начинкою та скрутіть у рулет, починаючи з довшого боку. Наріжте на 12 однакових шматочків і викладіть зрізом догори на деко, застелене папером для випікання.

6. Дайте равликам підійти

   20 хв

   Накрийте равлики рушником і залиште підходити на 20 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 °C.

7. Випікайте

   25 хв

   Змастіть равлики молоком і випікайте 25 хвилин за температури 180 °C до золотистого кольору.

8. Полийте глазур’ю та накрийте

   10 хв

   Розмішайте цукрову пудру з лимонним соком і збризніть теплі равлики густою глазур’ю. Після охолодження накрийте їх рушником або складіть у контейнер зі щільною кришкою, щоб вони не пересихали.

Порада: Равлики, викладені ближче один до одного, залишаться м’якшими з боків, а наступного дня їх можна ненадовго підігріти — смакуватимуть як свіжі. Горіхи можна замінити меленим маком із такою самою кількістю молока.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Orechové slimáky ostanú mäkké aj na druhý deň: do kysnutého cesta pridáte kyslú smotanu