Дріжджові равлики з сиром, пудингом і родзинками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Почніть із дріжджового тіста: спершу приготуйте опару. Підігрійте молоко, додайте цукор і дріжджі, перемішайте та залиште приблизно на 30 хвилин у теплому місці.

2. З’єднайте всі інгредієнти для тіста й ретельно вимісіть. Накрийте тісто рушником і залиште підходити приблизно на 30 хвилин, доки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.

3. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Розмішайте порошок для пудингу в невеликій кількості холодного молока. Решту молока доведіть до кипіння, влийте розведений порошок і, постійно помішуючи, зваріть густий пудинг. Залиште охолоджуватися, час від часу перемішуючи, щоб на поверхні не утворилася плівка.

   Охолоджений пудинг ретельно змішайте з кисломолочним сиром, цукровою пудрою та ванільним цукром вручну або в кухонному комбайні, а наприкінці додайте родзинки.

4. Тісто, що підійшло, розділіть на дві частини. Кожну розкачайте в прямокутник, змастіть усю поверхню сирною начинкою та скрутіть у рулет, наче килим.

5. Застеліть деко папером для випікання. Наріжте рулети скибочками завтовшки приблизно 1–2 см і викладіть на деко, залишаючи між ними достатньо місця. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, 15–20 хвилин, орієнтуючись на колір країв.

6. Готові равлики залиште охолонути й за бажанням посипте цукровою пудрою.

Порада: Нарізайте рулет бавовняною ниткою: підведіть її під рулет, перехрестіть кінці та стягніть. Так равлики не зімнуться, а начинка не витиснеться.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kysnuté tvarohové slimáky s pudingom a hrozienkami