«Дунайські хвилі» з абрикосами: пудинговий крем на сиропі та шоколадна глазур

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Тісто

   Розітріть маргарин із цукровою пудрою та по одному вмішайте жовтки. Білки збийте до стійких піків. До масляної суміші почергово додавайте борошно з розпушувачем і збиті білки.

2. Два шари

   Половину тіста розподіліть на змащеному жиром і присипаному борошном деку. У другу половину вмішайте какао та 3 ст. л. сиропу з консервованих абрикосів і викладіть поверх світлого тіста. Зверху розкладіть відціджені половинки абрикосів зрізом догори, великі половинки розріжте.

3. Випікання

   Випікайте в духовці, розігрітій до 210 °C, приблизно 20 хвилин. Залиште охолонути.

4. Крем

   Розмішайте пудинговий порошок у сиропі з консервованих абрикосів (приблизно 500 мл) і, постійно помішуючи, зваріть густий пудинг. Залиште охолонути. Розітріть масло з цукровою пудрою та невеликими порціями вбийте в нього пудинг до утворення гладкого крему.

5. Завершення

   Нанесіть крем на охолоджений пиріг і полийте розтопленим шоколадом або посипте тертим шоколадом.

Порада: Перед викладанням добре відцідіть абрикоси, інакше тісто навколо них не пропечеться. Пудинг повністю охолодіть і додавайте до масла по ложці, збиваючи.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krémové dunajské vlny s marhuľami: pudingový krém z kompótu a navrchu čokoládová poleva