Човники з листкового тіста зі свининою і картопляним пюре

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Відваріть картоплю в підсоленій воді та приготуйте з неї звичайне картопляне пюре. Свинину й цибулю наріжте невеликими кубиками.

   

2. Викладіть м’ясо в глибоку сковороду й обсмажуйте на олії на сильному вогні 3 хвилини. Додайте сіль, чорний перець і цибулю та обсмажте все, постійно помішуючи. Зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою й готуйте 10–15 хвилин. Потім зніміть кришку та обсмажуйте на слабкому вогні ще 4 хвилини, щоб випарувався зайвий сік.

   

3. Наріжте мариновані огірки невеликими кубиками.

   Порада: якщо не хочете, щоб смак огірків був надто виразним, промийте їх у холодній воді.

   

4. Розділіть листкове тісто на 4 частини й кожну рівномірно розкачайте в прямокутник. Зробіть надрізи по краях.

   

5. У середину кожного прямокутника викладіть 2–3 ст. л. картопляного пюре, м’ясо та кілька шматочків огірків за смаком.

   

6. Загорніть краї тіста поверх начинки так, щоб розріз залишився посередині. Защипніть боки, надаючи тісту форми човника.

   

7. Викладіть човники у велику форму або на деко, застелене папером для випікання, і змастіть кожен збитим яйцем.

   

8. Посипте м’ясо в човниках тертим твердим сиром. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, щонайменше 25 хвилин до золотистого кольору.

   

9. Подавайте готові човники з овочевим салатом, наприклад із помідорів та цибулі, або з маринованими овочами.

Порада: Змащуйте яйцем лише поверхню тіста, а не краї зрізів, інакше шари на краях склеяться й тісто під час випікання не підніметься. Докладніше: Як приготувати картопляне пюре прямо в молоці та вершках

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Lode z lístkového cesta s bravčovým mäsom a zemiakovou kašou