Часникові равлики зі сметаною та сиром: дріжджове тісто з 800 г борошна

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розкришіть дріжджі, залийте їх 150 мл ледь теплого молока, посипте цукром, злегка перемішайте й залиште, щоб опара підійшла. Потім додайте просіяне борошно із сіллю, олію та решту ледь теплого молока. Ретельно вимісіть тісто, накрийте й залиште підходити в теплому місці приблизно на 45–60 хвилин, доки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.

2. Збийте вершкове масло із сіллю, жовтками та пропущеним через прес часником. Тісто, що підійшло, розділіть на 2 частини й кожну розкачайте в прямокутний пласт завтовшки 3 мм.

   Змастіть пласти масляною начинкою та згорніть у рулети.

3. Змастіть рулети товстим шаром сметани, змішаної зі збитим жовтком, і посипте тертим сиром.

4. Наріжте рулети на трикутники й викладіть їх на деко, застелене папером для випікання, залишаючи проміжки, адже вони ще збільшаться в об’ємі. Дайте їм підійти ще приблизно 15 хвилин, а потім випікайте в розігрітій духовці при 180 °C приблизно 25 хвилин.

Порада: Уздовж одного довгого краю залиште смужку тіста без начинки — рулет щільно склеїться по цьому краю й не розгортатиметься під час нарізання.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Cesnakové slimáky s kyslou smotanou a syrom: kysnuté cesto z 800 g múky