Безглютеновий хліб із цукіні з кокосовою олією та маком

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розігрійте духовку до 180 °C. У мисці з’єднайте молоко з кеш’ю та яблучний оцет, добре перемішайте й залиште на 5 хвилин.

2. У середній мисці змішайте безглютенове борошно з маком, сіллю та розпушувачем. У великій мисці збийте яйця з розтопленою кокосовою олією та кокосовим цукром.

3. Додайте лимонний сік, підкислене молоко з кеш’ю та лимонну цедру й перемішайте до однорідності. З натертого цукіні відіжміть якомога більше рідини та вмішайте його в підготовлену суміш.

4. Наприкінці додайте сухі інгредієнти й знову ретельно все перемішайте. Перелийте тісто в змащену форму та випікайте 40–45 хвилин, доки під час перевірки тісто вже не прилипатиме до шпажки.

5. Як приготувати глазур:

   Розтопіть кокосову пасту й перелийте в невелику миску. Додайте мед і лимонний сік та збийте до кремоподібної консистенції.

6. Змастіть глазур’ю верх спеченого хліба, поки він ще теплий. Перед нарізанням і подаванням дайте глазурі підсохнути. Решту хліба зберігайте в герметичному контейнері.

Порада: Яйця та молоко з кеш’ю мають бути кімнатної температури, інакше розтоплена кокосова олія застигне в них грудочками. Нарізайте безглютеновий хліб лише після повного охолодження, адже теплим він кришиться. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bezlepkový cuketový chlieb s kokosovým olejom a makom