Апельсиново-лимонні тістечка з пудингом і збитими вершками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Перший корж

   Збийте 5 жовтків із 40 г цукрової пудри до густої піни. Збийте 5 білків із дрібкою солі та ще 40 г цукру до стійких піків. У жовткову масу вмішайте 130 г борошна, потім обережно введіть збиті білки. Розподіліть тісто на деку розміром приблизно 38 × 25 см, застеленому папером для випікання, і випікайте за 200 °C приблизно 15 хвилин.

2. Другий корж

   Трохи охолоджений корж переверніть на тацю та зніміть папір. Так само спечіть другий корж і залиште охолонути.

3. Апельсинова начинка

   Із соку, порошку для пудингу, цукру та ванільного цукру зваріть густий пудинг. У гарячий пудинг вмішайте вершкове масло. Залиште охолонути.

4. Збиті вершки з лимоном

   Збийте вершки із загусником, лимонним соком і ванільним цукром та поставте охолоджуватися.

5. Відсадіть смуги

   Перекладіть обидві начинки в кондитерські мішки з круглими насадками та відсадіть на перший корж смуги, чергуючи апельсинову й лимонну начинки. Накрийте другим коржем і так само відсадіть смуги зверху. Добре охолодіть тістечка, найкраще залиште до наступного дня.

   Авторка рецепта: Данула Вашічкова

Порада: Апельсиновий пудинг перед збиранням має повністю охолонути, інакше тепла начинка розтопить збиті вершки. Нарізайте ножем, зануреним у гарячу воду, щоб смуги залишалися чіткими. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pomarančovo-citrónové rezy s pudingom a šľahačkou