Какаові тістечка з пудинговим кремом і збитими вершками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розігрійте духовку до 180 °C.

2. Збийте білки до стійкої піни. Жовтки збийте з цукровою пудрою до пишної маси, додайте олію та борошно з розпушувачем і обережно вмішайте збиті білки. Розділіть тісто навпіл і в одну половину вмішайте какао.

3. Застеліть деко розміром 25 × 35 см папером для випікання, вилийте на нього спочатку світле, а потім темне тісто й злегка перемішайте їх виделкою, утворюючи мармуровий візерунок. Випікайте в розігрітій духовці за 180 °C протягом 25 хвилин, перевірте готовність зубочисткою та залиште корж повністю охолонути.

4. Тим часом приготуйте крем. У невеликій кількості молока розмішайте порошок для пудингу з ванільним цукром. Решту молока доведіть до кипіння, влийте розмішану пудингову суміш і зваріть густий крем. Накрийте його харчовою плівкою та залиште повністю охолонути.

   Збийте вершкове масло з цукровою пудрою та по ложці вмішайте в нього охолоджений пудинг.

5. Нанесіть крем на бісквітний корж і розрівняйте. Збийте вершки із загусником та цукровою пудрою й прикрасьте ними десерт.

Порада: Проведіть виделкою крізь світле й темне тісто лише кілька разів, утворюючи хвилі або спіралі — від тривалого перемішування кольори зіллються, і замість мармурового візерунка вийде однорідний коричневий корж. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kakaové rezy s pudingovým krémom a šľahačkou