Пиріг з мандаринами й пудингом: апельсинове желе, збиті вершки та печиво шахівницею

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Бісквіт

   Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте з цукром до пишної піни, а білки — до стійких піків. Змішайте борошно з розпушувачем, поступово вмішайте його в жовткову масу, а наприкінці обережно введіть збиті білки.

2. Випікання

   Вилийте тісто у змащене жиром і присипане борошном деко розміром приблизно 25 × 35 см. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 20–25 хвилин. Дайте охолонути.

3. Мандарини

   Відцідіть консервовані мандарини, сироп збережіть. Збризніть бісквіт невеликою кількістю сиропу та рівномірно розкладіть на ньому мандарини.

4. Желе

   Долийте до апельсинового соку сироп із мандаринів, щоб загальний об’єм становив 750 мл. У частині рідини розмішайте порошок пудингу, решту доведіть до кипіння. Влийте розведений пудинг і варіть, постійно помішуючи, до густої маси. Теплу масу вилийте на мандарини й дайте охолонути.

5. Збиті вершки

   Збийте вершки з цукровою пудрою та загусником до стійких піків і розподіліть поверх застиглого желе.

6. Шахівниця

   На збиті вершки почергово викладіть звичайне та шоколадне печиво у вигляді шахівниці. Залиште пиріг у холодильнику щонайменше на 4 години, а найкраще — на ніч, щоб він застиг.

Порада: Рідини для пудингу має бути не більше ніж 750 мл, інакше желе не застигне. Викладайте збиті вершки лише на повністю охолоджене желе. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Svieži koláč s mandarínkami a pudingom: pomarančové želé, šľahačka a sušienky ako šachovnica