Альфахорес — кокосове печиво з вареним згущеним молоком

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Занурте банку згущеного молока в киплячу воду й варіть близько 2 годин. Потім залиште її у воді охолоджуватися на всю ніч.

2. Наступного дня змішайте борошно з крохмалем, сіллю та розпушувачем. Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукром і лимонною цедрою до розчинення цукру, додайте жовтки, коньяк і ванільний екстракт. З’єднайте суміш із сухими інгредієнтами й замісіть гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку й залиште в холодильнику щонайменше на 1 годину.

3. Застеліть деко папером для випікання. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто завтовшки близько 0,5 см, виріжте приблизно 60 кружалець діаметром 5 см, викладіть їх на деко й поставте в холодильник на 20 хвилин.

   Розігрійте духовку до 180 °C, випікайте печиво близько 8 хвилин і дайте йому охолонути.

4. На половину печива викладіть по 1 ст. л. вареного згущеного молока й накрийте рештою печива. Краї з’єднаних альфахорес обкачайте в кокосовій стружці.

Порада: Банка має бути повністю під водою протягом усіх двох годин, тому в міру випаровування доливайте гарячу воду. Якщо банка виступатиме над водою, вона може перегрітися й луснути. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Alfajores – kokosové koláčiky plnené vareným salkom