Яблучний пиріг з яблучними трояндами та корицею

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Яблука помийте й обсушіть, шкірку не знімайте. Наріжте їх тонкими скибочками завтовшки 2 мм. Червона шкірка зробить троянди виразнішими, але кольори яблук можете поєднувати довільно.

   Для однієї троянди потрібно 7 скибочок. Товстіші або нерівні шматочки використайте для начинки пирога, а рештки яблук дрібно наріжте.

2. Налийте в каструлю воду, додайте цукор і корицю та доведіть до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, занурте в сироп яблучні скибочки для троянд, зменште вогонь і варіть до м’якості. Вийміть скибочки й розкладіть, щоб вони охололи та обсохли. Сироп не виливайте.

3. Збийте яйця з цукровою пудрою, лимонною цедрою та дрібкою солі. Додайте вершкове масло й продовжуйте збивати. Наприкінці вмішайте просіяне борошно з розпушувачем.

4. Форму, вистелену папером для випікання, наповніть тістом на одну третину. Викладіть на тісто шар дрібно нарізаних яблук і залийте рештою тіста.

5. Тепер сформуйте яблучні троянди. Складіть 7 скибочок одна на одну й скрутіть у трубочку, як на зображенні. Так само підготуйте решту троянд.

   

6. Можете сформувати троянди й іншим способом, але для цього знадобляться шматочки тіста.

   

7. Викладіть троянди на тісто. Не втискайте їх: достатньо, щоб вони трималися на поверхні.

8. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці за 160 °C протягом 30–35 хвилин. Час може відрізнятися залежно від духовки, тому перевірте готовність зубочисткою.

9. Перед подаванням змастіть троянди підготовленим сиропом і посипте весь пиріг цукровою пудрою.

Порада: Проварюйте скибочки лише доти, доки їх можна буде зігнути, не зламавши: переварені рватимуться під час скручування. Сироп для змащування можете ще трохи проварити — він загусне, а троянди блищатимуть. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Jablkový koláč s ružami z jabĺk a škoricou