Шоколадний пиріг з яблуками, мандаринами та глазур’ю

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Просійте разом борошно, какао та розпушувач. Цілі яйця збийте з цукровою пудрою та ванільним цукром у пишну піну, додайте просіяну борошняну суміш і олію та знову ретельно перемішайте.

2. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання, і випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. Спечену основу трохи остудіть і розріжте горизонтально на 2 коржі так, щоб верхній був тоншим за нижній.

   

3. Яблука очистіть, дрібно наріжте та перекладіть у каструлю. Залийте водою, додайте цукрову пудру й варіть, доки вода не випарується. Наприкінці додайте лимонний сік.

4. Зніміть каструлю з вогню та подрібніть яблука блендером до однорідної маси. У гарячу масу додайте вершкове масло, шоколад і ванільний цукор та перемішуйте, доки вони не розчиняться.

5. Тонший корж розкришіть у яблучну масу, додайте мандарини й усе ретельно перемішайте. Розподіліть масу по нижньому коржу та залийте глазур’ю.

   

6. Для глазурі розтопіть у каструлі вершкове масло з олією, зніміть із вогню, додайте шоколад і дайте йому розтанути. Рівномірно розподіліть глазур по пирогу та залиште застигнути.

   

Порада: Мандарини розділіть на часточки й видаліть білі волокна та кісточки, щоб вони не гірчили в начинці. Обережно вмішайте часточки в яблучну масу, щоб не розчавити їх. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Čokoládový koláč s jablkami, mandarínkami a polevou