Хрусткий поке з куркою, едамаме та кеш’ю: без рису, із солодко-солоною соєвою заправкою

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Запечіть курку

   25 хв

   Розігрійте духовку до 200 °C. Обсушіть курячі грудки паперовим рушником, змастіть олією, посоліть і викладіть у форму для запікання. Запікайте приблизно 20 хвилин до повної готовності навіть у найтовстішій частині, потім дайте постояти 5 хвилин.

2. Відваріть едамаме

   5 хв

   Всипте заморожені едамаме в киплячу підсолену воду та варіть 3–4 хвилини. Відцідіть і обдайте холодною водою, щоб боби залишилися пружними та зеленими.

3. Змішайте заправку

   2 хв

   Збийте виделкою соєвий соус, мед, рисовий оцет і кунжутну олію, доки мед не розчиниться.

4. Підготуйте овочі

   10 хв

   Наріжте огірок тонкими кружальцями, а помідори черрі — навпіл. Промийте шпинат і паростки та дайте воді стекти. Грубо посічіть горіхи кеш’ю.

5. Зберіть поке

   5 хв

   Розкладіть шпинат і паростки у дві миски, навколо викладіть едамаме, огірок і помідори. Наріжте курку товстішими скибочками та викладіть посередині. Полийте заправкою, посипте горіхами кеш’ю та смаженою цибулею. Подавайте одразу, поки цибуля хрустка.

Порада: Курку можна запекти напередодні й додати до миски охолодженою, а заправку вливайте безпосередньо перед їжею, щоб шпинат не зів’яв, а цибуля не розм’якла. Якщо хочете поке з рисом, викладіть на дно кожної миски приблизно 150 г вареного рису для суші.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Chrumkavý kurací poke bowl s edamame a kešu: bez ryže, so sladkoslanou sójovou zálievkou