Пуншевий пляцок з малиновим сиропом і ромом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Збийте білки в піну, додайте цукор, воду та жовтки. Розділіть суміш навпіл, а борошно, змішане з розпушувачем, вмішайте в кожну частину лише безпосередньо перед випіканням. Спечіть два коржі на деку, застеленому папером для випікання, за температури 180 °C.

2. Для кольорового тіста збийте жовтки з цукром і вершковим маслом до пишності, додайте борошно, змішане з розпушувачем, а наприкінці — білки, збиті до стійких піків. Розділіть тісто на три частини: одну залиште жовтою, у другу вмішайте какао, а в третю — харчовий барвник.

3. На деко, застелене папером для випікання, ложкою по черзі викладайте порції тіста всіх трьох кольорів і розрівняйте поверхню. Випікайте в розігрітій духовці за температури приблизно 180 °C.

4. Один світлий бісквітний корж змастіть половиною джему, покладіть на нього кольоровий корж, часто наколіть його виделкою та полийте сиропом, змішаним із ромом і пуншевим ароматизатором. Використайте всю рідину, але стежте, щоб вона не стікала з боків: нижній бісквіт також її вбере.

5. Змастіть корж рештою джему, накрийте другим світлим коржем і полийте пуншевою глазур’ю. Коли глазур добре застигне, наріжте пляцок довгим зубчастим ножем, змоченим у воді.

Порада: Викладайте порції кольорового тіста впритул одна до одної та лише злегка розрівнюйте поверхню лопаткою, не перемішуючи — інакше кольори зіллються й мозаїки на зрізі не буде видно. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Punčový rez s malinovým sirupom a rumom