Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/konservovani-persyky-v-karamelnomu-syropi-z-romom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Консервовані персики в карамельному сиропі з ромом
Персики, консервовані в карамельному сиропі з ромом і пектиновим засобом. На 4 кг плодів: банки стерилізують 40 хвилин за 80 °C. Вихід — 10 банок.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 45 хв
- Готування
- 55 хв
- Загалом
- 1 год 40 хв
- Порції
- 10 банок
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Консервовані персики в карамельному сиропі з ромом — це компот із виразнішим смаком, ніж у звичайній цукровій заливці. Частину цукру спочатку карамелізують, заливають окропом і варять сироп із рештою цукру. На дно банок кладуть чайну ложку желювального засобу з пектином Pektogel і три столові ложки рому, потім — очищені нарізані персики, які заливають ледь теплим сиропом.
Банки стерилізують 40 хвилин за 80 °C. Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на чотири кілограми персиків.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
У велику каструлю всипте 750 г цукру й карамелізуйте на слабкому вогні. Коли цукор почне плавитися, помішуйте його дерев’яною ложкою. У рідку карамель влийте окріп, додайте решту цукру й варіть, доки він не розчиниться.
На дно кожної банки покладіть чайну ложку желювального засобу Pektogel і влийте 3 столові ложки рому, потім викладіть очищені нарізані персики. Консервуйте лише персики з жовтою м’якоттю: за даними американського Національного центру домашнього консервування (NCHFP), персики з білою м’якоттю можуть мати недостатню кислотність, тому їх краще заморозьте.
Залийте персики в банках ледь теплим карамельним сиропом і стерилізуйте 40 хвилин за 80 °C.
Порада: Окріп вливайте в карамель обережно й потроху: суміш сильно бризкає, а пара обпікає. Карамель, яка при цьому затвердіє грудочками, розчиниться під час подальшого варіння.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 64 kcal
- Білки
- 0,4 g
- Вуглеводи
- 15 g
- з них цукри
- 14 g
- Жири
- 0,1 g
- з них насичені
- 0,0 g
- Клітковина
- 0,7 g
- Сіль
- 0,0 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zavárané broskyne v karamelovom sirupe s rumom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
