Домашні суші макі з лососем та огірком: рис з оцтом і цукром, роли скрутіть бамбуковим килимком

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Рис

   Зваріть рис за інструкцією на упаковці й залиште охолонути.

2. Заправка

   Нагрійте рисовий оцет із цукром і сіллю, доки цукор і сіль не розчиняться. Обережно вмішайте заправку в рис, щоб не розім’яти зернятка.

3. Начинка

   Наріжте огірок і редьку тонкими брусочками, а лосося — смужками. З яйця на краплі олії підсмажте тонкий омлет і наріжте його смужками.

4. Роли

   Покладіть лист водоростей на бамбуковий килимок для суші. Мокрими руками рівномірно розподіліть по ньому шар рису, залишаючи біля верхнього краю смужку завширшки приблизно 2 см без рису. На нижній край викладіть лосося, огірок і редьку, а в наступний рол замість лосося покладіть омлет. За допомогою килимка щільно скрутіть лист у рулет і притисніть край мокрими пальцями, щоб рол не розгортався. Ненадовго поставте роли в холодильник, щоб вони ущільнилися.

5. Подавайте

   Змішайте соєвий соус із васабі. Гострим змоченим ножем наріжте роли на шматочки, викладіть на тацю й під час їди вмочуйте в соус.

Порада: Перед кожним розрізом змочуйте ніж: рис не прилипатиме до нього, а роли залишаться круглими. Дайте рису охолонути лише до кімнатної температури, адже в холодильнику він затвердіє.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Domáce sushi maki s lososom a uhorkou: ryžu ochutí ocot s cukrom, rolky stočí bambusová podložka