Пляцок «Болеро» з сиром, вишнями і паризьким кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Бісквіт

   Збийте яйця з дрібкою солі та цукровою пудрою в густу піну. Поступово, продовжуючи збивати, додайте олію й теплу воду. Наприкінці обережно вмішайте борошно, змішане з какао та розпушувачем.

2. Випікання

   Вилийте тісто на деко розміром приблизно 25 × 35 см, застелене папером для випікання. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин. Дайте охолонути.

3. Сирний шар

   Розмішайте кисломолочний сир із цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідності й намастіть на охолоджений бісквіт.

4. Вишні

   Консервовані вишні дрібно наріжте й разом із сиропом із банки викладіть у каструлю. Додайте цукор, черешневий сироп і крохмаль, розмішаний у невеликій кількості холодного сиропу з банки. Доведіть до кипіння та, постійно помішуючи, недовго проваріть до загустіння. Зніміть із вогню, дайте охолонути й розподіліть поверх сирного шару.

5. Паризький крем

   Нагрійте вершки та, помішуючи, розтопіть у них поламаний шоколад із цукром, не доводячи до кипіння. Дайте повністю охолонути. Збийте вершкове масло до пишності й поступово вмішайте в нього холодні шоколадні вершки.

6. Завершення

   Намастіть крем на пляцок, посипте какао й поставте в холодильник до застигання. Найкраще нарізайте наступного дня ножем, змоченим у гарячій воді.

   Авторка рецепта: Івка Варгова

Порада: Викладайте вишневий шар лише після повного охолодження, інакше він розтопить сирний шар. Шоколадні вершки додавайте до масла по ложці, щоб крем не розшарувався. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bolero rezy s tvarohom, višňami a parížskym krémom