Намазка з червоної сочевиці: ніжна, як хумус, але без нуту

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Обсмажте цибулю

   10 хв

   Цибулю дрібно наріжте й обсмажте в каструлі на 1 ст. л. оливкової олії на слабкому вогні до золотистого кольору, приблизно 8 хвилин. Додайте подрібнений часник, паприку та зіру й помішуйте ще пів хвилини. Паприка не повинна підгоріти, інакше гірчитиме.

2. Зваріть сочевицю

   15 хв

   Сочевицю промийте в ситі холодною водою, доки вода не стане прозорою, і додайте до цибулі. Залийте 400 мл води, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні без кришки приблизно 15 хвилин, доки сочевиця не розвариться й не вбере майже всю воду. Час від часу помішуйте, щоб вона не пристала до дна.

3. Збийте блендером

   5 хв

   Зніміть каструлю з вогню, додайте решту 2 ст. л. оливкової олії, лимонний сік, сіль і чорний перець та збийте занурювальним блендером до однорідності. Скуштуйте й за потреби досоліть.

4. Дайте охолонути

   30 хв

   Перекладіть намазку в миску й дайте охолонути, потім поставте в холодильник. Теплою вона рідка, а після охолодження густішає настільки, що її можна намащувати.

5. Подайте

   Намастіть на хліб або цільнозернові булочки. Зберігайте в закритій ємності в холодильнику та спожийте протягом 3 днів.

Порада: Коричнева та зелена сочевиця не розварюються так, як лущена червона, тому намазка вийде неоднорідною. Для перекусу покладіть її в окремий контейнер і намастіть хліб безпосередньо перед їдою; до нього пасуватиме скибочка огірка або перцю.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Šošovicová nátierka z červenej šošovice: hladká ako hummus, no cícer v nej nenájdete