Малиново-сирні квадратики на какаовому бісквіті

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Какаовий бісквіт

   Збийте жовтки зі звичайним і ванільним цукром до піни та, постійно перемішуючи, потроху влийте молоко й олію. Змішайте борошно з какао та розпушувачем і вмішайте в тісто. Збийте білки до стійких піків і обережно введіть у тісто. Вилийте тісто на велике деко з високими бортиками, змащене жиром і присипане борошном, та випікайте в розігрітій до 170 °C духовці приблизно 25 хвилин.

2. Малиновий пудинг

   Поки печеться бісквіт, поставте варитися малину з цукром і приблизно 250 мл води. У решті води розмішайте порошок для пудингу Zlatý klas. Коли малина закипить, влийте розведений крохмаль і, обережно помішуючи, зваріть густий пудинг — ягоди не обов’язково мають повністю розваритися.

3. Пудинг на гарячий бісквіт

   Відразу розподіліть гарячий пудинг по щойно вийнятому з духовки бісквіту й залиште пиріг до повного охолодження.

4. Сирний крем

   Змішайте кисломолочний сир зі сметаною, цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідного крему й розподіліть його по холодному пирогу. Залиште пиріг у холодильнику до наступного дня, щоб він застиг.

5. Нарізання

   Перед подаванням посипте пиріг натертим шоколадом і наріжте на квадратики гострим ножем, змоченим у воді.

   Авторка рецепта: Іва Варґова

Порада: Сирний крем застигне й без желатину, якщо залишити пиріг на ніч у холодильнику. Якщо хочете нарізати його того самого дня, додайте до крему 5 г желатину, розчиненого за інструкцією. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Malinovo-tvarohové kocky na kakaovom piškóte