Курячі крильця в духовці з медово-часниковою глазур’ю: хрусткі й без смаження

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Обсушіть крильця

   10 хв

   Обсушіть крильця паперовим рушником, відріжте кінчики й розділіть кожне крильце по суглобу на дві частини. Що сухіша шкірка, то краще вона хрустітиме.

2. Обкачайте в суміші з розпушувачем

   5 хв

   У мисці змішайте розпушувач, сіль, паприку та перець. Додайте крильця й перемішайте так, щоб суміш вкрила їх тонким шаром з усіх боків.

3. Запечіть на решітці

   45 хв

   Розігрійте духовку до 220 °C (верхній і нижній нагрів). Застеліть деко папером для випікання, встановіть на нього решітку й розкладіть на ній крильця шкіркою догори так, щоб вони не торкалися одне одного. Запікайте 40–45 хвилин до золотаво-коричневої хрусткої шкірки, перевернувши крильця посередині запікання.

4. Приготуйте глазур

   5 хв

   У невеликому сотейнику нагрійте мед, соєвий соус, пропущений через прес часник, олію та пластівці чилі за смаком. Проваріть 1–2 хвилини, доки глазур трохи загусне.

5. Допечіть із глазур’ю

   5 хв

   Перемішайте запечені крильця з глазур’ю в мисці, поверніть їх на решітку й допікайте 4–5 хвилин, доки глазур почне карамелізуватися. Подавайте відразу, поки крильця хрусткі.

Порада: Не замінюйте розпушувач харчовою содою: вона надасть шкірці гіркуватого присмаку. Перед обкачуванням у суміші добре обсушіть крильця, адже волога шкірка не буде хрусткою.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kuracie krídla v rúre s medovo-cesnakovou glazúrou: chrumkavé aj bez vyprážania