Хлібець із листкового тіста з фаршем і яйцями

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Спочатку зваріть 4 яйця круто.

2. Викладіть фарш у миску, додайте одне яйце, зелень петрушки, пропущений через прес часник, сіль і перець за смаком. Усе ретельно перемішайте.

   

3. Вистеліть форму папером для випікання, а поверх нього викладіть листкове тісто. Розподіліть по ньому приблизно половину м’ясної суміші, посередині розкладіть скибочки моцарели та варені яйця й накрийте рештою суміші.

   

4. Зробіть на тісті з обох боків по 6 косих надрізів і загорніть утворені смужки поверх начинки, як показано на фото.

   

5. У невеликій мисці збийте яйце й змастіть ним поверхню тіста.

6. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно пів години. Потім встроміть у середину хлібця тонкий ніж: сік має витікати прозорий, а м’ясо всередині не повинно бути рожевим. Якщо воно ще не готове, накрийте хлібець фольгою, щоб тісто не згоріло, і випікайте далі, доки температура фаршу в центрі не досягне 70 °C щонайменше на 2 хвилини або 75 °C на 30 секунд (за рекомендаціями британського Агентства з харчових стандартів FSA).

   

Порада: Викладіть яйця в ряд уздовж хлібця, щоб у кожній скибці було яйце. Перед нарізанням дайте готовому хлібцю трохи постояти: начинка ущільниться, і скибки не розпадатимуться. Докладніше: Як приготувати якісний м’ясний фарш удома: поради та поєднання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bochník z lístkového cesta plnený mletým mäsom a vajcami