Кава по-турецьки з цукром у малій каструльці

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Візьміть каву якнайдрібнішого помелу. Насипте її в невеликий кухлик, додайте цукор і холодну воду та поставте на слабкий вогонь.

2. Доведіть каву до кипіння і зніміть із вогню тієї миті, коли на поверхні почне утворюватися піна від країв до середини. Готову каву перелийте в чашку.

3. Подавайте каву в маленькій товстостінній чашці на блюдці. Додайте ложечку з довгою ручкою, склянку холодної води та ще одну меншу склянку.

   

4. Перед подаванням прогрійте чашку: налийте в неї гарячу воду й залиште на хвилину. Не наливайте каву в холодну чашку, оскільки це погіршить її смак.

   Оцінюйте правильність приготування кави за піною: вона не має розтікатися й повинна кілька секунд тримати форму на ложечці.

   

5. Пийте каву повільно й кожен ковток запивайте крижаною водою, щоб краще відчути її смак. Зазвичай до неї подають халву, рахат-лукум, мед або фініки.

Порада: Перемішайте цукор із кавою лише на початку, поки вода холодна, а потім уже не перемішуйте, інакше піна не утвориться. Налитій каві дайте трохи постояти, щоб гуща осіла на дно чашки. Докладніше: Розчинна кава чи заварена в чашці: де більше кофеїну та яка підвищує холестерин

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Turecká káva varená s cukrom v malom hrnci