Карамельні тістечка з пудинговим кремом і карамельними вершками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Спечіть бісквіт

   Збийте білки з цукром до стійких піків, додайте жовтки та борошно грубого й середнього помелу, змішане з какао-порошком і розпушувачем. Розподіліть тісто на змащеному жиром і посипаному борошном деку та випікайте за температури 180 °C приблизно 20 хвилин. Дайте охолонути.

2. Зваріть крем

   З молока, ванільного цукру, порошку для пудингу Zlatý klas, борошна та цукру зваріть густий пудинг і дайте йому охолонути, час від часу помішуючи. Збийте маргарин Hera до пишності й додавайте до нього пудинг по ложці, щоб крем не розшарувався. Намастіть крем на охолоджений бісквіт.

3. Приготуйте карамельні збиті вершки

   Карамелізуйте цукор у каструлі до коричневого кольору й обережно влийте молоко: гаряча карамель може розбризкатися. Дайте карамелі розчинитися в молоці, а потім охолонути. В охолодженому карамельному молоці збийте суху суміш для збитих вершків.

4. Завершіть приготування

   Намастіть збиті вершки на пляцок і прикрасьте тертим шоколадом або какао-порошком. Залиште в холодильнику до застигання та наріжте на тістечка мокрим ножем.

   Авторка рецепта: Іва Варгова

Порада: Після додавання молока карамель часто застигає твердою грудкою — поверніть каструлю на слабкий вогонь і помішуйте, доки вона не розчиниться. Суху суміш для збитих вершків збивайте лише з карамельним молоком, охолодженим у холодильнику. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Karamelové rezy s pudingovým krémom a karamelovou šľahačkou