Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/florentiiske-pechyvo-z-myhdalem-i-shokoladom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Пироги та десерти

Золотисте флорентійське печиво з мигдалем: хрумке, як грильяж, із шоколадним низом

Флорентійське печиво з мигдалю й апельсинових цукатів у карамелі з масла, цукру, меду та вершків, із чорним шоколадом знизу. 30 штук.

Західноєвропейська кухня · Вегетаріанський · Варіант без глютену · Різдвяне печиво та випічка · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Золотисте флорентійське печиво з мигдалем: хрумке, як грильяж, із шоколадним низомЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
45 хв
Готування
30 хв
Загалом
1 год 35 хв
Температура
180 °C
Порції
30 штук
Складність
Середньо
До рецепту Додати до плану

Флорентійське печиво — це тонке хрумке печиво з мигдальних пелюсток і цукатів з апельсинової шкірки, поєднаних карамеллю з вершкового масла, цукру, меду та вершків. У Німеччині його знають як Florentiner, і на Різдво воно належить до улюбленої випічки. У духовці печиво розтікається в тонкі кружальця, а мигдаль вкривається карамеллю, тож після охолодження воно хрумтить, як грильяж; потім низ змащують чорним шоколадом.

Від мароканок — печива з вівсяними пластівцями — воно відрізняється тим, що містить лише мигдаль і апельсинову шкірку, без пластівців та родзинок.

Інгредієнти

30 штук

Для нижнього шару

Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.

При целіакії купуйте шоколад з позначкою «без глютену».

Більше рецептів, які можна приготувати без глютену

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Зваріть карамель

    10 хв

    У каструлі нагрійте вершкове масло, цукор, мед і вершки та варіть, постійно помішуючи, 2–3 хвилини, доки суміш трохи загусне й почне злегка жовтіти.

  2. Додайте мигдаль

    15 хв

    Зніміть каструлю з вогню, вмішайте мигдальні пелюстки, подрібнені цукати з апельсинової шкірки та борошно. Залиште на 10 хвилин, щоб суміш трохи загусла.

  3. Сформуйте печиво

    10 хв

    Розігрійте духовку до 180 °C. На деко, застелене папером для випікання, викладайте суміш порціями по чайній ложці на відстані щонайменше 6 см, адже в духовці вона розтікатиметься. Вологою ложечкою розплющте кожну порцію в кружальце.

  4. Випечіть

    30 хв

    Випікайте по одному деку 8–10 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Якщо печиво розтеклося й набуло неправильної форми, одразу після виймання з духовки вирівняйте його круглою формочкою. Залиште охолонути на деку до затвердіння.

  5. Зробіть шоколадний низ

    30 хв

    Розтопіть шоколад на паровій бані й ложечкою змастіть ним гладенький низ печива. Коли шоколад почне застигати, зробіть на ньому хвилястий візерунок виделкою. Залиште застигати шоколадом догори.

Порада: Зберігайте флорентійське печиво в металевій коробці, переклавши папером для випікання: від вологи воно розм’якшується. Якщо печиво застигне на деку раніше, ніж ви встигнете вирівняти краї, поверніть його на хвилину в духовку.

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
106 kcal
Білки
1,6 g
Вуглеводи
10 g
з них цукри
8,0 g
Жири
7,0 g
з них насичені
2,9 g
Клітковина
1,1 g
Сіль
0,0 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zlatisté florentínky s mandľami: chrumkajú ako grilážka a spodok majú natretý čokoládou

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Цукати з цитрусової шкірки 7Мигдальні пелюстки 13Чорний шоколад 80

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим