Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/flamkukhen-z-bekonom-i-tsybuleiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Піца

Хрусткий фламкухен з беконом і цибулею: тонка ельзаська піца без дріжджів і помідорів

Фламкухен із тонкого бездріжджового тіста з крем-фрешем, копченим беконом і цибулею, випечений у добре розігрітій духовці. 4 порції.

Німецька кухня · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Хрусткий фламкухен з беконом і цибулею: тонка ельзаська піца без дріжджів і помідорівЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
20 хв
Готування
25 хв
Загалом
1 год 10 хв
Температура
250 °C
Порції
4 порції
Складність
Легко
До рецепту Додати до плану

Фламкухен, французькою tarte flambée, — це тонкий корж з Ельзасу та південно-західної Німеччини, який замість помідорів змащують крем-фрешем — густою сметаною. Тісто з борошна, води, олії та солі не потребує дріжджів, а з копченим беконом і цибулею випікається в добре розігрітій духовці до хрусткості за 10–12 хвилин.

Назва означає «пиріг із полум’я»: колись його пекли в хлібній печі.

Інгредієнти

4 порції

Тісто

Для начинки

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Замісіть тісто

    35 хв

    Змішайте борошно із сіллю, влийте воду й олію та вимішуйте приблизно 5 хвилин до утворення гладкого еластичного тіста. Накрийте його й залиште відпочити на 30 хвилин.

  2. Підготуйте начинку

    10 хв

    Тим часом розігрійте духовку разом із деком усередині до 250 °C, а якщо можливо — ще вище. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а бекон — тонкою соломкою. Крем-фреш посоліть, поперчіть і приправте дрібкою мускатного горіха.

  3. Розкачайте та змастіть

    10 хв

    Розділіть тісто на дві частини й кожну розкачайте на папері для випікання в тонкий прямокутник приблизно 30 × 35 см завтовшки 2 мм. Змастіть крем-фрешем майже до країв і рівномірно посипте цибулею та беконом.

  4. Випечіть

    25 хв

    Перенесіть фламкухен разом із папером на гаряче деко й випікайте в нижній частині духовки за температури 250 °C протягом 10–12 хвилин, доки краї не стануть хрусткими та рум’яними. Так само випечіть другий, наріжте обидва на прямокутники й одразу подавайте.

Порада: Замість крем-фрешу підійде й густа сметана жирністю 18–20 %. Розкачайте тісто справді тонко, бо товстіше не встигне пропектися до хрусткості.

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
603 kcal
Білки
13 g
Вуглеводи
54 g
з них цукри
3,9 g
Жири
37 g
з них насичені
15 g
Клітковина
2,6 g
Сіль
2,0 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Chrumkavý flammkuchen so slaninou a cibuľou: tenká alsaská pizza bez droždia aj bez paradajok

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим