Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/hostra-domashnia-pitsa-z-saliami-ta-chyli/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Гостра домашня піца з салямі та чилі: пухкий дріжджовий бортик у звичайній духовці
Домашня дріжджова піца з салямі, ковбасою, шинкою, беконом, печерицями та чилі. З 500 г борошна виходять 2 піци, випікання — 12–15 хвилин.
Рецепт коротко
- Підготовка
- 1 год 40 хв
- Готування
- 30 хв
- Загалом
- 2 год 10 хв
- Температура
- 250 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
Домашня піца з дріжджового тіста з гострою салямі, ковбасою, шинкою, беконом, печерицями, цибулею, кукурудзою, помідорами черрі та перцем чилі. З 500 г пшеничного борошна виходять дві піци діаметром приблизно 30 см. Тісто підходить годину, а у звичайній духовці, розігрітій до 250 °C, його бортик за 12–15 хвилин стає пухким і золотистим. Помідори черрі та чилі викладають поверх сиру, тож вони підрум’янюються і не пускають сік у тісто. Гостроту регулюйте кількістю перців чилі та тим, чи видалятимете з них насіння.
Перевірено на нашій кухні
Ми самі приготували цей рецепт , а фото – з нашої кухні.
Інгредієнти
Тісто
Соус
Начинка
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Замісіть тісто
10 хвУ мисці змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль. Влийте ледь теплу воду та 2 ст. л. олії й вимішуйте 8–10 хвилин, доки тісто не стане гладким, еластичним і не перестане липнути до рук. Якщо липне, додайте ще 1 ст. л. борошна.
Залиште тісто підходити
1 годСформуйте з тіста кулю, накрийте миску рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину, доки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Підготуйте соус і начинку
15 хвЗмішайте томатне пюре з пропущеним через прес часником, сіллю та половиною чайної ложки орегано. Салямі, ковбасу, шинку й бекон наріжте скибочками, печериці — тонкими скибочками, а білу та червону цибулю — кільцями. Помідори черрі розріжте навпіл, перець чилі наріжте тонкими кільцями, а з кукурудзи злийте рідину.
Сформуйте основи для піци
10 хвУвімкніть духовку на 250 °C у режимі верхнього і нижнього нагріву та дайте їй добре розігрітися. Дві круглі форми для піци діаметром приблизно 30 см змастіть рештою олії — 1 ст. л. Розділіть тісто навпіл і кожну половину розтягніть пальцями просто у формі, залишаючи бортик трохи товстішим.
Викладіть начинку
5 хвЗмастіть основи соусом, залишаючи приблизно сантиметр від краю без соусу. Посипте половиною моцарели та розкладіть салямі, ковбасу, шинку, бекон, печериці, цибулю й кукурудзу. Зверху викладіть решту моцарели, помідори черрі та чилі й посипте орегано.
Спечіть піцу
30 хвВипікайте піцу на найнижчому рівні духовки 12–15 хвилин, доки бортик не стане золотисто-коричневим, а сир не розплавиться й місцями не підрум’яниться. Так само спечіть другу піцу. Перед нарізанням дайте їй постояти 2 хвилини.
Порада: Якщо немає круглих форм, розтягніть усе тісто на деку, застеленому папером для випікання, і випікайте на 3–5 хвилин довше. Моцарелу з розсолу перед нарізанням обсушіть паперовим рушником, щоб середина піци залишилася сухою.
Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти
Щось не виходить?
Виберіть, що відбувається. Це поради редакції на основі джерел, зазначених біля кожної проблеми, а не результат нашого власного пробного готування.
Тісто не підходить
Що ви бачите?
Тісто підходить, але повільно
Дріжджі працюють, їм лише холодно. Поставте накриту миску в тепліше місце без протягу й дайте тісту підходити довше – дріжджам найкраще за температури приблизно від 21 до 38 °C. Важливо, наскільки тісто піднялося, а не час на годиннику.
Тісто зовсім не піднімається
Дріжджі могли бути старими або їх убила надто гаряча рідина – дріжджі гинуть за температури понад 59 °C. Рідина має бути приємно теплою на дотик. Перевірте термін придатності дріжджів. Якщо тісто навіть у теплому місці за довший час не почне підніматися, дріжджі, найімовірніше, не працюють.
Джерела: King Arthur Baking: The comprehensive guide to baking with yeast, Red Star Yeast: Baking Tips, Tricks & Troubleshooting
Не знайшли відповіді? Запитайте під рецептом у розділі Поради та запитання читачів.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 1028 kcal
- Білки
- 43 g
- Вуглеводи
- 116 g
- з них цукри
- 9,2 g
- Жири
- 44 g
- з них насичені
- 17 g
- Клітковина
- 7,2 g
- Сіль
- 5,8 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pikantná domáca pizza so salámou a chilli: nadýchaný okraj z kysnutého cesta aj v bežnej rúre
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
