Банановий пиріг з ганашем із чорного шоколаду

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Форму змастіть і присипте борошном. У великій мисці змішайте борошно, цукор, какао, розпушувач і сіль.

2. В окремій мисці збийте яйця, банани, молоко, воду, олію та ванільний екстракт. Перелийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте лише до їхнього об’єднання.

3. Вилийте тісто в підготовлену форму та випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 35–40 хвилин, доки шпажка, вставлена в середину, не виходитиме сухою. Дайте коржу повністю охолонути.

4. Порубайте шоколад на шматочки й покладіть у жаростійку миску. У невеликій каструлі нагрійте вершкове масло з вершками, доки по краях не почнуть з’являтися дрібні бульбашки.

   Залийте шоколад гарячими вершками, залиште на 5 хвилин, а потім перемішайте до однорідності.

5. Дайте ганашу повністю охолонути, а потім збийте його ручним міксером. Розподіліть по охолодженому коржу та подавайте.

Порада: Охолоджений ганаш збивайте недовго, лише доки він посвітлішає та загусне: від тривалого збивання він може стати зернистим. Якщо в холодильнику він надто затвердіє, залиште його ненадовго на кухонній стільниці, щоб розм’як. Докладніше: Банани з темними цятками — чим вони відрізняються від незрілих

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády