Банановий хліб з мигдального борошна з горіхами й сухофруктами

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Розігрійте духовку до 180 °C. Прямокутну форму для кексу злегка змастіть олією та за бажанням вистеліть папером для випікання.

   Банани очистіть і розімніть, додайте яйця та кокосову олію.

3. Всипте борошно, розпушувач і сіль, вмішайте сухофрукти, горіхи та насіння льону. Перемішайте все до однорідного тіста й перекладіть у підготовлену форму.

4. Випікайте приблизно 40 хвилин до золотистого кольору. Під час випікання хліб не підніметься, тому залишиться невисоким. Перед нарізанням дайте йому повністю охолонути.

   Порада: використовуйте будь-які сухофрукти, зі свіжими фруктами цей рецепт не вдається.

5. Найкраще використовуйте необроблені несолоні горіхи, а насіння льону за бажанням замініть, наприклад, насінням чіа, соняшнику або кунжуту.

   Порада: щоб смаки краще поєдналися, загорніть охолоджений хліб у харчову плівку й залиште на ніч у холодильнику.

6. За бажанням підсмажте хліб у тостері, але пильнуйте: він швидко підгорає. Також можете заморозити його й зберегти на потім.

Порада: Застиглу кокосову олію розтопіть і додайте до бананів та яєць кімнатної температури — у холодній суміші олія знову застигне дрібними грудочками. Докладніше: Банани з темними цятками — чим вони відрізняються від незрілих

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Banánový chlieb z mandľovej múky s orechmi a sušeným ovocím