Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/tsukerky-motsart-z-fundukovoiu-nuhoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Десерти без випікання

Цукерки «Моцарт»: під чорним шоколадом — фундукова нуга й марципан із фісташками

Домашні цукерки «Моцарт» із марципаном, фісташками та фундуковою нугою в чорному шоколаді. Без випікання, шари охолоджують. Вихід — 24 штуки.

Австрійська кухня · Вегетаріанський · Без глютену · Різдвяне печиво та випічка · Вишукане різдвяне печиво · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Цукерки «Моцарт»: під чорним шоколадом — фундукова нуга й марципан із фісташкамиЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
1 год 15 хв
Порції
24 штуки
Складність
Середньо
До рецепту Додати до плану

Домашні цукерки «Моцарт» мають усередині зелену серединку з марципану з фісташками, навколо неї — шар фундукової нуги, а зверху — тонку оболонку з чорного шоколаду. Шари такі самі, як у зальцбурзьких цукерках «Моцарт», проте нугу ви приготуєте з молочного шоколаду, шоколадно-фундукової пасти та меленого фундука. Цукерки не випікають: кожен шар має застигнути в холодильнику, перш ніж додавати наступний, інакше під час покривання вони деформуються. Для різдвяного частування приготуйте їх за день-два.

Інгредієнти

24 штуки

Фісташкова серединка

Нуга

Покриття

Без глютену. При целіакії купуйте шоколад та глазурі, посипки й цукерки з позначкою «без глютену».

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Приготуйте фісташкову серединку

    15 хв

    Фісташки якомога дрібніше посічіть ножем або недовго подрібніть у млинку. Вимісіть марципан із фісташками до однорідності та зеленкуватого кольору. Розділіть його на 24 шматочки й долонями скачайте кульки діаметром приблизно 2,5 см.

  2. Приготуйте нугу

    10 хв

    Розтопіть молочний шоколад на водяній бані; він не має бути гарячим. Вмішайте шоколадно-фундукову пасту та мелений фундук до утворення однорідної густої маси.

  3. Дайте застигнути

    40 хв

    Поставте марципанові кульки та миску з нугою в холодильник. Нуга готова до роботи, коли з неї можна ліпити, як із пластиліну, і вона не липне до пальців.

  4. Огорніть серединки нугою

    25 хв

    Відділіть шматочок нуги масою приблизно 14 г, розплющте його на долоні, покладіть у центр марципанову кульку й зімкніть навколо неї краї нуги. Скачайте гладеньку кульку діаметром приблизно 3,5 см. Якщо нуга почне липнути, сполосніть руки холодною водою та витріть насухо.

  5. Охолодіть кульки

    30 хв

    Викладіть кульки на тарілку, застелену папером для випікання, і поставте на 30 хвилин у холодильник, щоб вони не розтікалися під час занурення в шоколад.

  6. Занурте в шоколад

    25 хв

    Розтопіть чорний шоколад із кокосовою олією на водяній бані та дайте трохи охолонути. Кожну кульку наколіть на зубочистку, занурте в шоколад, дайте надлишку стекти й викладіть на папір для випікання. Обережно витягніть зубочистку та закрийте отвір краплею шоколаду.

  7. Дайте застигнути

    30 хв

    Залиште цукерки застигати в прохолодному приміщенні або в холодильнику. Зберігайте в прохолодному місці в закритому контейнері.

Порада: У закритому контейнері в холодильнику цукерки зберігаються 2 тижні; занурюйте їх у шоколад холодними, але не замороженими, інакше шоколад на поверхні потріскається. Якщо любите солодші цукерки, покрийте їх молочним шоколадом.

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
189 kcal
Білки
3,0 g
Вуглеводи
17 g
з них цукри
13 g
Жири
13 g
з них насичені
5,5 g
Клітковина
2,3 g
Сіль
0,0 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Nugátové Mozartove gule: pod horkou čokoládou je lieskovcový nugát a jadro z marcipánu s pistáciami

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Марципан 5Мелений фундук 12Молочний шоколад 15

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим