Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/tertyi-khrin-u-kyslo-solodkomu-marynadi/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Консервований тертий хрін у кисло-солодкому маринаді
Тертий хрін у маринаді з оцту, води, солі та цукру зберігають у банках у холодильнику. Домашня приправа до м’яса й великодньої шинки.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 30 хв
- Порції
- 2 банки (приблизно 0,5 л)
- Складність
- Середньо
Консервований тертий хрін у кисло-солодкому маринаді — домашня заготівля до м’яса, а особливо до великодньої шинки. Очищений хрін натирають, одразу змішують із маринадом з оцту, води, солі та дрібки цукру й розкладають у банки, які ставлять у холодильник. Співвідношення хрону й оцту взято з перевіреного рецепта. Навіть у холодильнику хрін поступово втрачає гостроту, тому його готують невеликими порціями. Під час натирання хрін має різкий запах і сильно подразнює очі, тож краще працювати надворі або принаймні біля відчиненого вікна.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Очистіть хрін овочечисткою, помийте й натріть на дрібній тертці або подрібніть у кухонному комбайні. Працюйте надворі або біля відчиненого вікна: хрін сильно подразнює очі — від сліз допоможуть паперові хустинки.
У мисці змішайте оцет, воду, сіль і цукор та перемішуйте, доки сіль і цукор не розчиняться. Одразу додайте натертий хрін до маринаду й перемішайте, щоб він не потемнів.
Розкладіть хрін у чисті банки, залишаючи приблизно 0,5 см до краю, і притисніть ложкою, щоб маринад його покрив. Щільно закрийте банки й поставте в холодильник. Співвідношення хрону й оцту взято з рецепта американського Національного центру домашнього консервування (NCHFP). За його рекомендацією, тертий хрін в оцті слід зберігати лише в холодильнику, але навіть там він втрачає гостроту протягом 1–2 місяців. Тому готуйте його невеликими порціями.
Порада: Натертий хрін одразу залийте маринадом: на повітрі він швидко темніє та втрачає гостроту. Оцет допоможе зберегти його білий колір і гостроту.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 35 kcal
- Білки
- 0,7 g
- Вуглеводи
- 7,2 g
- з них цукри
- 5,3 g
- Жири
- 0,4 g
- з них насичені
- 0,1 g
- Клітковина
- 1,9 g
- Сіль
- 1,1 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zaváraný strúhaný chren v sladkokyslom náleve
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
