Кавказькі хичини з начинкою із сиру та зелені

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Додайте до йогурту соду, перемішайте й залиште на 5 хвилин. Борошно змішайте із сіллю, влийте йогурт із содою та замісіть еластичне тісто.

2. Сформуйте з тіста кулю, злегка присипте борошном і залиште на 10 хвилин під рушником або загорніть у харчову плівку. Для начинки змішайте сир із пряними травами й посоліть за смаком.

   

3. Розділіть тісто на 6 рівних частин і кожну розкачайте в коржик діаметром приблизно 10 см. У центр викладіть приблизно 2 ст. л. начинки, зберіть і защипніть краї мішечком, а потім розкачайте його в тонкий круг діаметром приблизно 20 см.

   

4. Смажте коржики на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Складайте їх один на один, злегка змащуючи кожен готовий коржик вершковим маслом. Перед подаванням розріжте їх навхрест на чотири частини.

   

5. Подавайте коржики гарячими із соусом із пропущеного через прес часнику, пряних трав і йогурту.

Порада: Адигейський сир можете замінити сумішшю моцарели та балканського розсільного сиру. Балканський сир досить солоний, тому спершу скуштуйте начинку, перш ніж її солити.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kaukazské placky hychiny plnené syrom a bylinkami