Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/yaiechnyi-liker-zi-zhushchenym-molokom-i-romom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Яєчний лікер зі згущеним молоком і ромом
Домашній яєчний лікер із 10 жовтків, згущеного молока, рому та ванілі. Суміш прогрівають на водяній бані до 71 °C. Приблизно 12 порцій.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 30 хв
- Порції
- 12 порцій
- Складність
- Легко
Яєчний лікер зі згущеним молоком і ромом — домашня версія відомого вершкового лікеру, який колись часто готували вдома. У цьому варіанті традиційного бабусиного рецепта використовують згущене молоко. Десять жовтків збивають із ванільним цукром до піни, вливають дві банки згущеного молока й за постійного помішування прогрівають суміш на водяній бані до 71 °C. До охолодженої суміші додають ром і ванільний екстракт. Якщо любите виразніший смак, можете додати більше рому.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Збийте жовтки з ванільним цукром ручним міксером до піни та поступово влийте згущене молоко.
Поставте миску із сумішшю над каструлею зі злегка киплячою водою та нагрівайте, постійно помішуючи, доки суміш трохи не загусне й не досягне 71 °C (перевірте термометром). За даними американської служби USDA FSIS, за цієї температури суміш яєць і молока безпечна й для домашнього яєчного лікеру, тож жовтки вже не залишаються сирими. Не допускайте кипіння суміші, інакше жовтки згорнуться.
Дайте суміші охолонути, час від часу помішуючи. Потім повільно вмішайте 400 мл рому та ванільний екстракт, перелийте лікер у пляшки, поставте в холодильник і випийте протягом 4 днів. За даними USDA FSIS, домашній яєчний напій зберігається в холодильнику 2–4 дні, а заморожувати його не слід.
Порада: якщо любите міцніший лікер, можете додати більше рому.
Порада: Якщо на дні миски на водяній бані почнуть утворюватися грудочки, відразу зніміть її з вогню та збийте суміш; вода під мискою має лише злегка кипіти. Із десяти білків, що залишаться, можете спекти, наприклад, безе.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 344 kcal
- Білки
- 7,5 g
- Вуглеводи
- 40 g
- з них цукри
- 39 g
- Жири
- 9,5 g
- з них насичені
- 5,0 g
- Клітковина
- 0,0 g
- Сіль
- 0,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Vaječný likér s kondenzovaným mliekom a rumom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
