М’які пряникові капкейки з вершковим кремом: пахнуть медом і спеціями, як різдвяні пряники

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підготуйте форму

   5 хв

   Розігрійте духовку до 175 °C. Вистеліть форму на 12 мафінів паперовими формочками.

2. Замісіть тісто

   10 хв

   У мисці змішайте борошно, спеції для пряників, какао та розпушувач. В іншій мисці збийте яйця з цукром і медом, додайте олію та молоко. Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте вінчиком лише до об’єднання.

3. Випечіть капкейки

   50 хв

   Розподіліть тісто по формочках, заповнюючи їх на дві третини висоти, і випікайте 20–22 хвилини, доки шпажка, встромлена в середину, не виходитиме сухою. Залиште на решітці до повного охолодження, приблизно на пів години.

4. Збийте крем

   10 хв

   Збийте холодні вершки з маскарпоне, цукровою пудрою та половиною кориці до стійкої консистенції. Не збивайте довше, щоб крем не розшарувався.

5. Прикрасьте

   10 хв

   Перекладіть крем у кондитерський мішок із насадкою «зірочка» та відсадіть на кожен капкейк високу шапочку. Посипте рештою кориці.

Порада: Капкейки без крему зберігаються в контейнері два дні, а прикрашені тримайте в холодильнику та з’їжте до наступного дня. Суміш спецій для пряників можете приготувати самостійно. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Vláčne perníkové cupcakes so smotanovým krémom: voňajú medom a korením ako vianočné medovníky