Стаття онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/tsybulia-dlia-huliashu-obsmazhena-z-vodoiu/Відскануйте код, щоб відкрити статтю в телефоні
Як правильно обсмажити цибулю для гуляшу з додаванням води
Як обсмажити цибулю для гуляшу з додаванням води, щоб вона рівномірно підрум’янилася й не підгоріла, а гуляш вийшов густим і менш жирним.
КороткоВід правильно обсмаженої цибулі залежать смак і густота гуляшу, тому їй варто приділити увагу.
Недостатньо обсмажена цибуля робить гуляш солодкуватим і рідким, а надлишок жиру — надто жирним. Допоможе звичайна вода: цибулю обсмажують на тонкому шарі жиру й щоразу, коли вона починає приставати до дна, підливають ополоник води. Так вона рівномірно підрум’яниться й не підгорить.
Цибулі має бути стільки ж, скільки й м’яса: на кілограм м’яса — кілограм цибулі.
Як правильно обсмажити цибулю для гуляшу?
Найважливіший помічник — вода. Якщо підливати її до цибулі поступово, цибуля рівномірно підрум’яниться, а жиру знадобиться менше.
Підготуйте стільки ж нарізаної сирої цибулі, скільки й м’яса: кілограм цибулі на кілограм м’яса.
Покладіть у каструлю або казанок стільки жиру, щоб він покрив дно, й обсмажуйте цибулю, доки вона не почне підрум’янюватися. Тоді підлийте приблизно ополоник води, щоб цибуля не підгоріла.
Щоразу, коли цибуля починає приставати до дна, знову підливайте воду, доки вона не стане рівномірно коричневою.
Далі готуйте як зазвичай: додайте м’ясо та решту інгредієнтів. Обсмажена в такий спосіб цибуля надасть гуляшу смаку й густоти, а сам гуляш буде менш жирним.
Цю статтю перекладено зі словацького оригіналу: Ako správne opražiť cibuľu na guláš pomocou vody
Стежте за нами
Ідеї для рецептів щодня в Facebook та Pinterest.
