11 начинок для млинців — солоних і солодких

Розімніть 6 зварених круто яєць, додайте дрібно нарізану зелену цибулю та кріп і заправте все майонезом. Начинка має бути густою, як салат із майонезом. Посоліть, поперчіть за смаком і начиніть млинці.

На олії обсмажте 600 г печериць з однією дрібно нарізаною цибулиною. Вмішайте 2 ст. л. пшеничного борошна, а потім 2 ст. л. густих вершків для збивання або сметани. Перемішайте, посоліть і поперчіть. Загорніть начинку в млинці та посипте їх тертим твердим сиром.

Відваріть 350 г нежирної яловичини та змеліть її або дрібно наріжте. Додайте 2 дрібно нарізані цибулини й обсмажуйте суміш на вершковому маслі, доки вона не загусне, а цибуля не стане золотистою. Посоліть, поперчіть і начиніть млинці.

Відваріть 500 г курячої грудки та наріжте м’ясо або подрібніть його в блендері разом із посіченим кропом чи зеленню петрушки. Додайте зубчик часнику, пропущений через прес, і 2 розім’яті яйця, зварені круто. Заправте все 250 г сметани, посоліть і поперчіть.

Наріжте копченого лосося (250 г) тонкими скибочками. На оливковій олії розтопіть 250 г маскарпоне з невеликою кількістю негострої гірчиці за смаком, додайте сіль, перець і кілька крапель лимонного соку. Змастіть млинці кремом і викладіть на них скибочки лосося.

Залийте родзинки (60 г) гарячою водою та залиште на 10 хвилин. Відкиньте їх на сито й змішайте в мисці з 400 г зернистого або однорідного кисломолочного сиру — залежно від того, який вам більше подобається. Додайте 1 жовток і 2 ст. л. цукру, добре перемішайте та намастіть начинку на млинці.

У високій посудині збийте занурювальним блендером 200 г однорідного кисломолочного сиру, 2 ст. л. цукрової пудри та 1 ст. л. вершків. Додайте 150 г стиглих чорниць і збийте до однорідності. За смаком додайте ванільний цукор або листочки м’яти.

Змішайте однорідний кисломолочний сир (250 г) із кількома краплями лимонного соку, лимонним джемом за смаком і 2 ст. л. цукру.

Збийте в блендері 3 банани з 50 г вершків для збивання та додайте пакетик ванільного цукру. Загорніть начинку в млинці, притрусіть їх какао й корицею та полийте розтопленим шоколадом.

Натріть 2 яблука та збризніть їх лимонним соком, щоб не потемніли. Додайте 1 ст. л. мелених горіхів, 1–2 ст. л. цукрової пудри та дрібку кориці. Якщо хочете густішу начинку, можете недовго прогріти суміш на вершковому маслі.

Обсмажте на вершковому маслі 300 г дрібно нашаткованої свіжої капусти, а на іншій сковороді обсмажте на соняшниковій олії дрібно нарізану цибулину. Зваріть круто 4 яйця та дрібно наріжте їх. Змішайте всі три складники, посоліть і поперчіть.

Порада: до начинки можете додати трохи термічно оброблених грибів.