Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/trhanets-kaizershmarn-z-rodzynkamy/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Пухкий трганець (кайзершмарн): товстий млинець, який ви розриваєте двома виделками
Трганець із густого млинцевого тіста зі збитими білками та родзинками розривають на сковороді й подають із повидлом та цукровою пудрою. На 3 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порції
- 3 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Трганець — солодка страва з густого млинцевого тіста, яку розривають на шматочки просто на сковороді. Пухкості йому надають збиті білки, які вмішують у тісто наприкінці. Шматочки недовго обсмажують із невеликою кількістю вершкового масла та цукру, щоб краї стали хрусткими, а середина залишилася м’якою. В Австрії подібну страву знають як кайзершмарн (Kaiserschmarrn). Подають трганець гарячим із повидлом як солодкий обід або сніданок.
Інгредієнти
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Замісіть тісто
5 хвЗмішайте жовтки з молоком, ванільним цукром і сіллю. Додайте борошно та вінчиком замісіть густе однорідне тісто. Вмішайте родзинки.
Збийте білки
5 хвЗбийте білки з цукром у стійку піну й обережно вмішайте її в тісто дерев’яною ложкою, щоб вона не осіла.
Посмажте млинець
10 хвНа широкій сковороді розтопіть половину вершкового масла, влийте тісто та смажте під кришкою на слабкому вогні 5–6 хвилин, доки низ не стане золотистим. Розділіть млинець на чотири частини, переверніть і ще трохи підсмажте.
Розірвіть на шматочки
5 хвДвома виделками розірвіть млинець просто на сковороді на шматочки приблизно на один укус. Додайте решту вершкового масла та столову ложку цукрової пудри й обсмажуйте, помішуючи, 2–3 хвилини, доки краї не стануть хрусткими.
Подайте
Гарячий трганець посипте рештою цукрової пудри та подайте зі сливовим повидлом.
Порада: Родзинки можна заздалегідь замочити в ромі або теплій воді, щоб вони залишилися соковитішими; замість повидла підійде і яблучний компот. Їжте трганець одразу, бо з часом він втрачає пухкість.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 640 kcal
- Білки
- 17 g
- Вуглеводи
- 101 g
- з них цукри
- 54 g
- Жири
- 19 g
- з них насичені
- 9,8 g
- Клітковина
- 2,5 g
- Сіль
- 0,5 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Nadýchaný trhanec: hustá palacinka, ktorú ešte na panvici roztrháte dvoma vidličkami
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
