Шоколадний чизкейк з маскарпоне на основі Oreo

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Основа

   Печиво разом із начинкою дрібно подрібніть у блендері та перемішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш на дно форми для торта діаметром приблизно 24 см, злегка утрамбуйте й розрівняйте. Попередньо випікайте в духовці, розігрітій до 175 °C, протягом 8–10 хвилин.

2. Начинка

   Розтопіть шоколад на водяній бані й дайте трохи охолонути. Маскарпоне перемішайте до однорідності з ванільною пастою, цукровою пудрою та какао, по одному вмішайте яйця, а наприкінці — розтоплений шоколад. Вилийте начинку на основу й розрівняйте.

3. Випікання

   Випікайте за температури 175 °C приблизно 60 хвилин. Дайте готовому чизкейку охолонути, а потім поставте в холодильник щонайменше на 8 годин.

4. Глазур

   На слабкому вогні нагрівайте сметану з поламаним на шматочки шоколадом і цукром, помішуючи, доки шоколад не розтопиться. Полийте охолоджений чизкейк глазур’ю та залиште в холодильнику до застигання.

   Джерело: відеорецепт на youtube.com

Порада: Яйця в начинку лише вмішуйте, не збивайте, інакше під час випікання начинка підніметься, а після охолодження потріскається. Нарізайте ножем, зануреним у гарячу воду.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Čokoládový cheesecake z mascarpone na Oreo korpuse