7 солоних начинок для рулетиків із кабачків для гостей

Змішайте 200 г м’якого сиру або ніжного кисломолочного сиру з достатньою кількістю зелені петрушки та кропу. Додайте 2 зубчики часнику, пропущені через прес, і щільну м’якоть двох помідорів, нарізану тонкими скибочками. Намастіть начинку на розкладену смужку кабачка, скрутіть її в рулетик і поставте вертикально. Прикрасьте зеленню та подавайте.

Одну запечену або обсмажену курячу грудку розберіть на тонкі волокна та змішайте з томатною пастою за смаком і 2 зубчиками часнику, пропущеними через прес. За потреби додайте трохи солі, перцю та прованських трав. Наповніть сумішшю скручений у рулетик кабачок, а зверху за бажанням посипте тертим твердим сиром.

Обсмажте на сковороді приблизно 100 г печериць і додайте трохи порею або молодої зеленої цибулі, 1–2 зубчики часнику, пропущені через прес, і половину чайної ложки оцту. Посоліть, поперчіть і залиште охолонути. Тим часом натріть 1–2 невеликі морквини та перемішайте їх із грибною сумішшю.

Дрібно натріть моркву, додайте до неї нарізаний солодкий перець і трохи кетчупу. Подрібніть усе блендером зі свіжою руколою за смаком, посоліть і поперчіть. Наповніть сумішшю рулетики та посипте їх зверху свіжою руколою.

Наріжте 100 г копченого лосося смужками й разом із зубчиком часнику, пропущеним через прес, змішайте зі 150 г м’якого кисломолочного сиру. До начинки можете додати дрібно нарізані чорні оливки або посипати ними готовий рулетик із кабачка.

На скибочку кабачка покладіть скибочку шинки, посипте тертим твердим сиром і скрутіть у рулетик. Викладіть рулетики у форму для запікання, посипте панірувальними сухарями й тертим сиром і запікайте приблизно 10 хвилин за температури 180 °C.

Подрібніть жменю волоських горіхів і додайте до них посічену свіжу м’яту за смаком, зубчик часнику та столову ложку оливкової олії. Ретельно змішайте суміш із 200 г нежирного кисломолочного сиру та приправте сезонною зеленню, сіллю й перцем.