Стаття онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/kukhonni-porady-dlia-pryhotuvannia-supiv-miasa-ta-ryby/Відскануйте код, щоб відкрити статтю в телефоні
Кухонні поради та хитрощі для приготування супів, м’яса та риби
Стаття пояснює, як врятувати пересолений суп, пом’якшити відбивну, запобігти потемнінню тертої картоплі та приготувати рибу й салати.
КороткоКухонні поради та хитрощі доповнюють звичні рецепти невеликими прийомами, якими досвідчені господині й кухарі користуються роками.
У статті йдеться, зокрема, про те, як врятувати пересолений суп, пом’якшити відбивну маринадом з оцту й олії та запобігти потемнінню тертої картоплі, додавши трохи молока. Також ви знайдете поради щодо варіння старої картоплі та приготування окрошки.
Супи
- Щоб зробити окрошку (російський холодний суп) пікантнішою, розітріть зелену цибулю з часником і сіллю. Можете також додати тертий хрін.
- Щоб врятувати пересолений суп, розбавте його несолоним бульйоном або водою та за потреби знову приправте.
М’ясні страви
- Щоб відбивна була м’якшою, за кілька годин до приготування замаринуйте її в суміші оцту й олії. Так само можете підготувати й м’ясо для гриля.
- Щоб м’ясо в духовці не підгоріло, поставте на нижню решітку скляну жаростійку миску.
- Щоб м’ясо залишилося соковитішим, перед варінням занурте його на кілька секунд в окріп.
- Щоб котлети були соковитими, додайте до фаршу дрібно нарізану цибулю та сиру картоплю у співвідношенні 1 : 1.
- Коли готуєте холодець, злийте першу воду, у якій варилося м’ясо, знову залийте його холодною водою та доведіть до кипіння на слабкому вогні.
Картопля
- Долийте до тертої картоплі трохи молока, щоб вона не потемніла.
- Щоб стара картопля була смачнішою, додайте у воду для варіння 1 ч. л. оцту, кілька зубчиків часнику та лавровий лист.
- Якщо картопля підмерзла й має неприємний смак, перед варінням замочіть її в крижаній воді.
Риба
- Щоб зменшити сильний запах смаженої риби на кухні, покладіть в олію сиру картоплину, розрізану на чотири частини.
- Щоб риба була хрусткою й не розпадалася, за 10 хвилин до приготування обсушіть її рушником і посоліть. Потім покладіть у пакет із застібкою разом із борошном, сіллю та перцем і струсіть. Обтрусіть зайву суміш і смажте.
Салати
- Спочатку посоліть і поперчіть салат, а вже потім додайте олію.
- Салат із квашеної капусти можете доповнити кружальцями апельсина або часточками мандарина.
- Зелень та овочі можете мити в підсоленій воді.
Цю статтю перекладено зі словацького оригіналу: Kuchynské tipy a triky pri varení polievok, mäsa a rýb
Стежте за нами
Ідеї для рецептів щодня в Facebook та Pinterest.
