Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/domashnii-maionez-bez-olii-i-syrykh-yaiets/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Кремовий домашній майонез для картопляного салату: без олії та сирих яєць
Домашній майонез без олії та сирих яєць із варених жовтків, вершків для збивання й гірчиці. Густий кремовий соус для картопляного салату.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 10 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порції
- 20 порцій
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Домашній майонез для картопляного салату збивають із вершків та жовтків варених яєць, тому в ньому немає ні олії, ні сирих яєць. Жовтки протирають крізь сито, додають гірчицю й трохи цукрової пудри, а вершки під час збивання перетворюють цю суміш на густий крем. Білки не викидають, а нарізають у салат.
Такий майонез без олії підійде, наприклад, для різдвяного картопляного салату. Ще один соус без сирих яєць — соус тартар із варених яєць.
Інгредієнти
Без глютену. При целіакії купуйте гірчицю з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Яйця
Опустіть яйця в киплячу воду, варіть круто 10 хвилин, охолодіть у холодній воді та очистіть. Білки наріжте кубиками й відкладіть для салату, а жовтки протріть крізь сито у велику миску.
Основа
До жовтків додайте гірчицю, цукрову пудру, дрібку солі та 3 столові ложки холодних вершків для збивання. Розмішайте до однорідної пасти без грудочок.
Збивання
Постійно збиваючи ручним міксером на середній швидкості, поступово вливайте решту холодних вершків. Збивайте приблизно 5 хвилин, доки маса не загусне до консистенції майонезу й не триматиме форму на ложці. Не збивайте довше, інакше вершки можуть розшаруватися.
Доведення до смаку
Посоліть майонез за смаком. Додайте його до салату разом із нарізаними білками та перемішайте. Зберігайте в холодильнику й використайте протягом двох днів.
Автор рецепта: Віло Розборіл
Порада: Із цієї кількості виходить приблизно 850 г майонезу — достатньо для великої миски салату. Для меншої миски візьміть половину інгредієнтів, а миску та вінчики можете попередньо охолодити.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 150 kcal
- Білки
- 3,0 g
- Вуглеводи
- 1,4 g
- з них цукри
- 1,3 g
- Жири
- 15 g
- з них насичені
- 9,1 g
- Клітковина
- 0,0 g
- Сіль
- 0,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krémová domáca majonéza do zemiakového šalátu: bez kvapky oleja aj surových vajec
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
