Пиво з житнього хліба та родзинок із медом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Житній хліб наріжте кубиками й розкладіть на чистому деку. Увімкніть у духовці режим сушіння з найвищою температурою та залиште в ній кубики до повного висихання.

   У велику глибоку каструлю покладіть висушений хліб, цукор і родзинки. У склянці теплої води розчиніть мед, потім всипте сухі дріжджі й добре перемішайте.

2. Медову суміш влийте в каструлю до хліба, залийте все теплою водою, накрийте марлею й залиште на 2 доби в теплому місці. Спекотного літа достатньо 1 доби. Коли на поверхні почне утворюватися піна, зніміть її дрібним ситечком — суміш готова до подальшої обробки.

3. Процідіть суміш крізь марлю в каструлю так, щоб пройшла лише рідина, а все інше залишилося в марлі. Розлийте рідину в заздалегідь простерилізовані банки або пляшки й поставте на 24 години в холодильник. Через одну добу можете скуштувати пиво.

4. Зберігайте напій у скляних ємностях, у пластикових пляшках не тримайте його довго. Порада: що сильніше висушите хліб у духовці, то темнішим буде квас. Готовий напій має злегка гіркуватий смак.

Порада: Не наповнюйте пляшки до самого горлечка, а в перші дні час від часу обережно послаблюйте кришки: бродіння триває навіть у холоді, тож у закритих скляних пляшках зростатиме тиск.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pivo z ražného chleba a hrozienok s medom